Eu pessoalmente gosto bastante dos compositores russos.
Modest Mussorgsky (peça: Pictures at an Exhibition) ;
Nikolai Rimsky-Korsakov (The Flight of the Bumblebee);
Piotr Ilitch Tchaikovsky (O Quebra-Nozes é meu favorito).
Também há Wagner (A Cavagalda das Valquírias);
Strauss (Assim Falou Zaratustra, baseado no livro de Nietzsche de tema de 2001 de Kubrick); Schubert (A Truta);
Edvard Grieg (In the Hall of the Mountain King);
John Phillip Sousa ( The Stars and Stripes Forever [que por acaso eu postei uma versão em 8 bit no meu canal do youtube: aqui)
Rossini (O Barbeiro de Sevilha)
É claro que há muitos mais, mas esses foram os primeiros que me vieram à mente. Com certeza, se for do seu agrado, você irá descobrir a infinidade de compositores talentosos de tão prolífico período para a música.